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Ahí les van sus carnes y cuanto pueden durar...

Lunes, 16 Julio 2018 23:12 Publicado por en Gastronomía

La carne dura más adentro, los cortes en el refrigerador.

Contrario a lo que se pueda pensar, los diferentes tipos de animales o sea, sus cortes, pueden durar más dentro de los frigoríficos. Esto según unas recomendaciones del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación de Quebec, Canadá. Como primera medida, hay que envolver la carne con papel film (de ese que parece plástico transparente) y como consecuencia, escribir con plumón la fecha de congelación, es decir, el día en que la introduces en el refri.

Pero vamos directo a los períodos que ellos sugieren y dictan de la siguiente manera:

Pollo o pavo

  • Aves enteras crudas: 10-12 meses
  • Aves en trozos crudas: 6-9 meses
  • Carne de ave cocida en salsa: 6 meses
  • Carne de ave cocida sin salsa: 3-4 días 1-3 meses

Otras carnes

  • Ternera (filetes, rôtis): 6-12 meses
  • Cerdo: 8-12 meses
  • Carne picada, en cubos o laminada: 3-4 meses
  • Jamón cocido: 1-2 meses
  • Cordero: 6-9 meses (8-12 meses según Santé Canadá)
  • Bacon: 1-2 meses
  • Carne ahumada, embutido: 1-2 meses
  • Salchichas frescas: 2-3 meses
  • Salchichas de perrito caliente: 1-2 meses
  • Casquería (hígado, corazón): 3-4 meses
  • Salchichón seco entero: no se congela
  • Salsa boloñesa: 4-6 meses
  • Carne cocida en salsa: 4 meses
  • Carne cocina sin salsa: 2-3 meses
  • Carne cocida troceada y envasada al vacío: 1 mes

Huevos

  • Entero con cáscara: no se congela
  • Clara de huevo cruda: 9 meses
  • Yema de huevo cruda: 4 meses

Pescados y mariscos

  • Ostras, mejillones y almejas en su concha: ¡no se congelan! Están vivos y se recomienda conservarlos en un recipiente ventilado
  • Cangrejo cocido: 1 mes
  • Gambas: 2-4 meses
  • Ostras sin concha: 2-4 meses
  • Mejillones sin concha: 3 meses
  • Almejas sin concha: 3 meses
  • Pescado graso (salmón, trucha): 2 meses
  • Pescado magro (lenguado): 6 meses
  • Zamburiñas: 3 meses
  • Pescado ahumado en frío: 2 meses

Para los veggies

  • Tofu: 1-2 meses

He ahí los períodos que pueden servir como medidas de conservación para su posible consumo y no los andes tirando a lo pendejo, cuando hay mucha gente necesitada de esos alimentos…

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Autor

el invidente zurdo

No confianza, no placer, dudas, melancolía y nostalgia, lo que la mayoría de los humano es, yo soy. El que cree en todo y en nada, la aburrición del alma, de la mente y la vida. Nací en medio de unos que son masa, yo he crecido así, fusionando mis mentiras con la verdad que desnuda, pero pendejo no soy, ya que uso la máscara, la que cargan toda las mujeres, todos los hombres: los depredadores natos de la naturaleza. 

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