Invidente Zurdo
Colaboración de Cerveceando & Mezcaleando
Hay que reconocer que el camino que lleva a San Diego La Mesa es agradable y apacible, con bellas, amplias y vigorizantes vistas. Poco tráfico nos ha tocado las pocas veces que hemos ido, lo que facilita el aprecio al panorama y lo más refrescante es la poca contaminación que hay en esa zona, la Mixteca chica.
Y qué decir de las personas que nos encontramos en el camino y en los poblados esa camarería también se palpa, insistimos, eso nos ha tocado vivir en esos escasos traslados. Eso nos hace tener más ganas por ir varias veces más.
De verdad, y más cuando conoces a un extraordinario MAESTRO MEZCALERO, así con mayúsculas, como lo es don Ismael García. Su personalidad y amabilidad, así como su franqueza nos encantó, y convenció, de adentrarnos mucho más a las maneras de como se realiza el mezcal en este municipio; no por nada son más de dos siglos que los avalan como increíbles artesanos de este legendario destilado mexicano.
Él es el creador, fundador y presidente de la casa Mezcal Tepanahuazo, un palenque que tiene la suficiente variedad para querer probar todos y cada uno de ellos. Pero algo que también tiene mucho y excelente sabor es el conocimiento que el maestro García destila para con los demás, sin amagues de sinceridad y de la ya mencionada franqueza. Es directo, sin tapujos en sus argumentos, pero sin ser ofensivo o presuntuoso, respeto ante todo equilibrado con honestidad de ideas y prácticas bien labradas, fundamentadas,
No por nada son más de treinta años de experiencia que respaldan las manos, métodos y mente del buen don Ismael. Sabe de lo que habla, a sabiendas, él, que carga con la responsabilidad y sapiencia de cinco generaciones productores natos de hacedores de mezcal. En ese linaje se han mantenido y salvaguardado las costumbres de como fabricar el líquido mágico, aunado a las enseñanzas y tradiciones que el mismo pueblo encierra.
Tepanahuazo resalta, dicho con todo respeto, por muchas marcas que conocemos, ya que dentro de su catálogo hay 10 estilos muy deliciosos, los cuales iremos subiendo por redes sociales en solitario para que sepan que pedir para cuando vayan para este hermoso lugar.
Y de la charla estamos preparando un video que saldrá este fin de semana, y es uno que tiene más de media hora de duración, pero vale mucho la pena por ver y escuchar, porque consideramos que no hay desperdicio. De todos modos, editaremos otros más cortos, con ideas concretas del maestro y los iremos anunciando día a día.
Que sirva este artículo como prologo de lo que verán en los documentos visuales, los cuales, esperamos que les gusten.
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No se arrepentirán…
Fugas AA reportando para Cerveceando & Mezcaleando / Ocioltura…
