Invidente Zurdo
Ya que nos estamos metiendo en el mundo del chupe, hoy les venimos a platicar de una bebida ancestral, legendaria entre los habitantes de la sierra norte de Puebla, donde se ha producido desde centenares de años y más que ser una bebida lúdica, es un brebaje medicinal no sólo pa’ cuestiones físicas, también lo es para el alma, el aura que tan de moda está, el Yolixpa ya lo farmeaba desde hace siglos.
Este vino tiene raíces en los saberes herbolarios de los totonacos y nahuas, teniendo su nombre estas mismas bases, un apelativo compuesto que tiene en su esencia la palabra «yolo» (corazón) e «ixpactic» (medicina) lo que se uede traducir como medicina o remedio para el corazón. Bueno, ya tenemos su etimología, ahora nos enfocaremos en sus sabores…
¿A qué sabe? Es una explosión compleja de sabores herbales y potentes. Dependiendo de quién lo prepare, puede ser amargo (el más tradicional y curativo) o dulce (endulzado con miel, piloncillo o azúcar para hacerlo más amigable al paladar).
La receta secreta: Se elabora mediante la maceración artesanal de entre 10 y más de 32 hierbas endémicas de la sierra. Entre sus ingredientes comunes vas a encontrar ruda, ajenjo, hinojo, cedrón, poleo, menta, salvia, toronjil y espinosilla.
Poderes curativos: Originalmente nació como un remedio medicinal. Los locales lo usan para el «cuerpo cortado», los resfriados, males estomacales, la bilis y el empacho. Los abuelos de la sierra incluso se lo untaban en el pecho y la espalda para quitarse el cansancio tras una jornada pesada.
Para el alma: La tradición dice que es el santo remedio pa’l mal de amores, los sustos y la tristeza. Un buen trago te devuelve el «corazón alegre» y levanta el ánimo de inmediato.
¿Cómo la beisbol? Rematamos diciendo que hay marcas que le han entrado a festivales y concursos internacionales de bebidas, donde han ganado medallas como le sucedió a la gran fórmula de Yolixpa Teepak, que se hicieron con la medalla de plata en el San Francisco World Spirits Competition. Chingón.
Consuman local jijuesdesure, vayan a la sierra norte de Puebla, principalmente Cuetzalan y Tlatlauquitepec como mencionamos al principio. La otra, es que si no pueden salir de la ciudad, en el centro histérico hay tiendas que manejan este licor.
